三伏时节，天热得人烦闷，孩子多是胃口不振、吃饭慢吞吞。不少家长给孩子进补，常常只会清蒸鱼，几次下来孩子就烦了，偏食不爱吃、一口也吃不下。其实鱼虾正是孩子长个儿、补脑的好食材，富含蛋白质且容易消化。若换个家常做法，味道不重口、鱼刺少、口感软和，无论是汤、蒸还是炖，孩子都能主动张嘴吃，家长也能省心不少！
一、番茄龙利鱼豆腐煲｜酸甜可口，零刺又香喷喷
这道菜适合三伏天吃最清爽的鱼汤煲！番茄熬出来的汤汁酸甜浓郁，特别能解腻开胃。龙利鱼没有刺、肉质嫩滑，再配上软和的豆腐，营养更加丰富，汤拌饭孩子能吃光一大碗。整个烹饪过程少油，吃在嘴里一点都不油腻，炎热的天气里很舒服。
食材：龙利鱼、番茄、嫩豆腐、鸡蛋清、葱姜水、淀粉、盐、少量食用油
做法步骤
1. 把龙利鱼切成小块，加入鸡蛋清、葱姜水、少许盐、淀粉抓拌均匀，这样肉质更紧实。
2. 番茄削皮后切成小块，豆腐切成小块摆好。
3. 锅里放少量油，倒入番茄用小火翻炒，炒出粘稠的汁。
4. 倒入一碗热水，等水烧开后再放入豆腐，小火焖煮三分钟入味。
5. 换到最小的火，轻轻地放入鱼块，慢慢推开，防止弄碎。
6. 等鱼肉变白熟透，加盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
烹饪小贴士
1. 鱼块切得均匀些，这样熟得快、也更容易入味；
2. 放入鱼肉后尽量少翻炒，保持鱼肉完整嫩滑；
3. 番茄一定要炒到软烂，这样汤底酸甜味更足，吃米饭很有味道。
二、虾仁鸡蛋蒸豆腐｜滑嫩如布丁，全家都爱吃
这款蒸菜特别适合孩子吃，清爽可口！豆腐软软的、鸡蛋羹细腻、虾仁鲜美甜嫩，三种食材营养搭配在一起，吃起来滑溜滑溜，一点也不费劲嚼。没有油烟、不上火、容易消化，就算是挑食的宝宝也喜欢吃。
食材：鲜虾、鸡蛋、嫩豆腐、温水、葱花、盐、生抽、香油、少量淀粉
做法步骤
1. 嫩豆腐切成厚块，整齐地放在盘子里。
2. 鸡蛋加入1.5倍的温水、一点盐拌匀，过筛去泡。
3. 把细腻的蛋液慢慢倒入豆腐盘中。
4. 虾仁去掉虾线，用少许淀粉抓洗干净，均匀地摆放在蛋液上面。
5. 盖上盘子防止水汽滴落，大火烧开水后中火蒸10到12分钟。
6. 出锅后淋一点点生抽、香油，撒上葱花增加香味就完成了。
烹饪小贴士
1. 蛋液过筛是使口感嫩滑的关键，没有蜂窝眼、口感特别细腻；
2. 虾仁分散摆放，这样受热均匀不会不熟；
3. 蒸好后焖两分钟，口感更稳定。
三、冬瓜鲈鱼丸汤｜清甜低脂，夏日养胃好汤
把鱼肉做成鱼丸，彻底不用担心挑刺的问题！手工鲈鱼丸软软的又Q弹、细腻没鱼刺，搭配清甜的冬瓜煮成汤，汤色清澈不油腻。三伏天喝能养胃消暑，清淡滋补，孩子吃饭会更香。
食材：鲈鱼肉、冬瓜、鸡蛋清、葱姜水、淀粉、盐、香油、葱花
做法步骤
1. 冬瓜切成薄片，鲈鱼去皮去骨，剁成又细又嫩的鱼肉末。
2. 鱼肉末加葱姜水、蛋清、淀粉、少许盐，顺着同一个方向搅，让肉末上劲。
3. 锅里烧水，放入冬瓜煮至半透明。
4. 保持小火微沸，亲手捏成一个个小鱼丸，一个个挤进锅里。
5. 等鱼丸全部浮起来，就是熟了，加盐调味。
6. 出锅前滴几滴香油，撒上葱花即可。
烹饪小贴士
1. 鱼肉末剁好一定要反复检查，不能有鱼刺残留；
2. 鱼丸做得小巧一些，孩子一口一个很方便；
3. 全程用小火煮，鱼丸嫩滑不散，口感最好。
四、玉米胡萝卜蒸鳕鱼｜清甜保鲜，营养不流失
鳕鱼肉质细嫩、低脂高蛋白，特别适合孩子成长。和甜玉米粒、胡萝卜丁一起蒸，自带天然的清甜，不用重调味就很美味。鱼肉软软的容易嚼，拌饭、拌粥都很合适。
食材：鳕鱼、甜玉米粒、胡萝卜、葱姜水、生抽、淀粉、少许盐、少量食用油
做法步骤
1. 鳕鱼切成块，用厨房纸巾吸干净多余的水分。
2. 加葱姜水、少许生抽、盐、淀粉抓匀，稍微腌一下入味。
3. 胡萝卜切丁，和玉米粒铺在盘子底层做铺垫。
4. 把腌好的鳕鱼块整齐地放在杂粮上面。
5. 水开后上锅，中火蒸8到10分钟就可以熟了。
6. 出锅后淋上盘底的鲜汤，味道特别鲜美。
烹饪小贴士
1. 鳕鱼很容易熟，千万别蒸太久，避免肉质变老变柴；
2. 小宝宝吃的时候可以把鱼肉压碎，更安全容易吞咽；
3. 食用前再次检查有没有鱼刺，这样更让人放心。
三伏天孩子不想吃饭，真的是因为天气热、脾胃虚、怕油腻。鱼虾不能只会清蒸！换成煲汤、蒸蛋羹、鱼丸、清蒸这四种做法，
✅ 没有鱼刺、安全
✅ 清淡开胃
✅ 营养易消化
每天换着做，孩子胃口会越来越好，长高补脑、身体棒棒，顺利度过夏天！
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