大家好，我是小肥良。
几年过去，刘庸在印度拍的一些视频，让大家对当地街头小吃印上了“脏乱差”的印象。不少朋友心里，印度街头小吃的模样大概就是这样：锅没洗，油放了好多天，食材来历不明。更别说恒河水，简直像装满了元素周期表，连皮实如刘庸喝了也会病倒。
不过近来，一道印度街头小吃在B站异军突起。就凭实在的用料、靠谱的做法和还算过得去的卖相，它让不少B站网友对印度美食的旧观彻底改观。这，就是UP主“印度老吃家”制作的「成吉思鸡」。
各位要是想吃能长肉的鸡肉，那可得来印度试试这位师傅的手艺。
先说说制作过程，挺干净的，别误会我吹毛求疵。他先往锅里倒福琼牌食用油，而且是袋装现拆的。光这一点，就比过九九%的印度街头小贩。接下来，他加了姜蒜泥爆香，这步骤咱们中国人也很熟悉。
到了关键点：师傅会把一大碗酸奶倒进去一起煮。然后就是重头戏了：他会用十五公斤番茄熬制出的浓酱，加上二十八种印度传统香料。先把八公斤的炸鸡块放进锅里，再撒进口的葱姜香菜。最后一步，加入阿穆尔奶油，没有它，成吉思鸡就失色不少。
这样，一道尊贵又体面的成吉思鸡就做好了。老实讲，看完做法，我还挺想尝尝的。价格才二百卢比，合人民币十四到十五块，挺公道的。
不少网友在评论区晒出了自己复刻成吉思鸡的成果，看得出大家都挺满意的。毕竟根据视频里师傅的做法，确实能把鸡肉做得很好吃。
有朋友可能纳闷：为什么叫成吉思鸡？难道是成吉思汗发明的？
其实这道菜的真正出处很难考证。网络上大多说，它是来自九十年代一位印度摔跤手穆罕默德·法兹里的改良版。他改进了当时的印度炸鸡，在酱汁里加了好多辣椒和蒜蓉，让味道又辣又冲。因为他小时候看过电影《成吉思汗》，被电影里的人物深深打动，所以把这道小吃以偶像的名字命名。
就这样，成吉思鸡代代相传，成了印度当地有名的街头小吃。
那又有的朋友问：为什么最近在B站这么火？
这就得归功于UP主“印度老吃家”了。他从四月刚入驻B站，仅过了三个月，粉丝已经快要接近五十万的关口了。严格来讲，他不是这些视频的原创者，只是把网上的内容搬运过来，配上AI解说。
但这AI解说特别到位，选的是那种一本正经的“译制腔”，听着就挺有外国味。比如视频里不说“没错”，而是说“一点都对”，这句话后来成了视频的标配。评论区里，网友跟UP主互动也多是这种翻译腔。
还有UP主文案里有意思的句子，比如：“真正的厨师，是不会伤害顾客的鳞片的。”
成吉思鸡这类视频有趣吗？说不上，主要是满足网友们对印度的好奇心。
经历了刘庸带来的印度印象后，其实很多人对印度料理产生了兴趣。毕竟，一次扔那么多印度香料进去，味道到底怎么样不得而知。只是制作过程的脏乱和食物糊状的外观，又劝退了不少人。
这时候，有些印度摊主登场了。他们有的讲究卫生，用料实在，做出的成吉思鸡也挺诱人。再配上UP主独特的解说，成吉思鸡爆火，似乎也在意料之中。
说白了，哪里都有干净卫生的小吃，也有不干净卫生的。关键看比例有多大。
最后，来句师傅的名言吧：
人人都能做饭，但真功夫全在烹调手法上。用心做好每道菜，就像把莫沃尔皇宫变得金碧辉煌。
世界上本来没神秘香料，美食也不用故弄玄虚。家常香料搭配得当，就是浑然天成的味道。风味的根本在于做法，口感的精髓在人手上，厨艺高低看匠心，美味就该纯粹无添加，这才是比泰晤士河秋日河畔还美的殿堂级正宗味道👨🍳。
