大暑时节将至，一年中最闷热潮湿的日子就要来了。不少人在这段时间里会感到晨起犯困、身体沉重、口干水肿，若此时食用油条、油饼这类油腻食物，或是甜腻点心，只会加重体内湿气，导致脾胃功能进一步虚弱。
今大暑早餐宜选择清淡软烂、能补水健脾的食物。下面推荐4款快手家常早餐，不仅少油易消化，还能稳定血糖、保护血管，而且做法简便，每道菜只需十分钟就能上桌。坚持每天食用，能让人一整天都精神饱满。
大暑期间闷热干燥，很多人会出现咽喉干痛、心烦气躁等症状。油腻煎饼只会让情况更糟。丝瓜本身具有清热利水的功效，与鸡蛋搭配既能补钙补充蛋白质，再加些虾皮补充矿物质，整个制作过程用油极少，小火慢煎，饼身软嫩松脆，连牙口不太好的人也能轻松食用。早餐来一张，不仅清爽不油腻，还能驱散体内暑气，饱腹感强，一上午都不会感到饥饿或心慌，三高人群同样适合食用。
1. 先将两根丝瓜切成薄片，撒上一勺食盐拌匀，腌制30分钟，目的是逼出多余水分。
2. 倒掉腌出的水分，不必用力挤压，接着打入两颗鸡蛋，放入预先泡软的虾皮，再加入盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
3. 接着加入两大勺面粉和一把葱花，搅拌成浓稠如同酸奶的面糊，备用。
4. 平底锅刷上一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，全程用小火煎至两面金黄、定型即可出锅。
三伏天里，湿气容易在体内堆积，导致小腿浮肿、腿脚发胀。此时喝水怕加重尿频，喝粥又担心营养不够。蒸蛋嫩滑养胃，虾皮能提鲜补钙，采用无油烟的蒸制方法，不仅不燥热，还能提供充足的蛋白质，保护肌肉和骨骼。入口如豆腐般绵软，肠胃几乎无负担，吃完能缓解浮肿，晨起后头脑清醒不昏沉。
1. 两个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散，再按蛋液与清水1比1.5的比例倒入温热的水，再次搅匀。
2. 用细滤网过滤蛋液，去除表面浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎一些透气小孔。
3. 蒸锅水开后，放入蛋液，中火蒸7至8分钟，然后关火焖1分钟取出。
4. 少许虾皮用小火稍微炒香，撒在蒸蛋表面，再加上葱花，淋上一圈蒸鱼豉油即可食用。
大暑时节湿热交织，脾胃很容易受损。许多人早上吃完早餐后就会昏昏欲睡、四肢发沉，根本原因在于脾胃虚弱。小米天生养胃，山药能补气固脾，南瓜性温润燥，红枣能补气养血，四种食材熬煮的粥软烂绵密，升糖速度平缓，饱腹感特别持久。早上喝一碗温热的粥，能驱散湿气，补充元气，让人腿脚轻快有力，整个伏天都不容易疲惫或犯困。
1. 小米淘洗后浸泡5分钟，南瓜去皮切小块，铁棍山药切成片，红枣洗净备用。
2. 将小米、南瓜、山药、红枣全部放入锅中，倒入足够的水没过食材。
3. 大火烧开后转用小火，盖上盖子熬煮20分钟，直至粥变得浓稠软烂。
4. 关火前最后放入枸杞焖2分钟，原味清甜，无需额外加糖，这样最养脾胃。
三伏天夜晚闷热难眠，不少人会出现失眠多梦、盗汗心烦的情况，早上醒来后头昏脑胀、心慌气短。银耳具有润燥补水的功效，山药能养气，五白燕麦性质温润，搭配温牛奶有助于安神助眠，整个过程只需5分钟就能完成。喝下去顺滑香甜，能有效舒缓伏天烦躁的心情，稳定血压血脂，长期食用能让人晨起头脑清醒，睡眠安稳，气色也会越来越好。
1. 一小朵银耳用冷水提前泡发，剪碎撕成小朵，这样更容易煮出胶质。
2. 将银耳放入锅中加水，用小火慢慢搅拌熬煮20分钟，直到银耳微微出胶。
3. 接着放入切好的铁棍山药片，继续用小火煮5至8分钟，直到山药变得软熟。
4. 倒入80克的桂格五白燕麦片，搅拌均匀，再倒入200毫升的牛奶，用小火温热。
5. 关火后盛入碗中，撒上干玫瑰花瓣和桂花屑增添香气，温热饮用最佳。
大暑期间早餐记住四个原则：温、软、淡、润。按照以上四道菜轮换食用，不仅能养好脾胃、排走湿气，整个三伏天都能吃得舒服、睡得安稳，精神状态也会越来越好。
