最近，联合国秘书长古特雷斯来到大理考察，亲身感受国家级非物质文化遗产下关沱茶手工制作技艺的风貌。来宾在沱茶成品上题下墨迹，签署道：“This tea was the product of China-UN partnership.”（这枚茶，是中国和联合国合作情谊的生动见证。）
这款诞生于1902年的下关沱茶属于紧压型普洱茶。它沿袭自明代“团茶”的工艺，经多代传承改进，凝练出包含拼配、称茶、蒸茶、揉茶、压制、定型等十余道工序的独特制作流程。
经过百年发展和技艺沉淀，下关沱茶提炼出了一套成熟的制茶准则：“原料是基础、拼配是核心、工艺是关键、仓储是保障”。2011年，此手工技艺荣获国家级非物质文化遗产称号。2022年，包含“下关沱茶制作技艺”的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目成功申报，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。
