有人或许会轻笑一声："咖啡怎会如此讲究？拿起杯直接喝就是了。"先前我亦这般认为。直到某日，走进朋友的新开咖啡馆，看他细致地手冲一杯给身旁的我，随后叮嘱道："先别忙喝，闻闻香，看看色，再用舌尖细品。"当时我暗自揣测：这人不显摆吗？咖啡而已，如此多此一举？
可当我依言一试，才明白此前喝过的咖啡，实则是辜负了本真滋味。
首条饮用之道：趁热品饮，却避开滚烫时段
多数人喝咖啡时有个习惯：捧起刚萃取好的咖啡，热气腾腾便大口吞下。后果通常很现实：舌头被灼得发麻，咖啡本来的味道什么也没尝到，唯一感受是——烫。
正确方式是：咖啡到手后，静置一两分钟。等温度降至七十余摄氏度，也就是你端起时不觉烫手、入口不刺舌的度数时，再开始品味。这个区间，咖啡的芬芳最为浓郁，风味最为丰满。太烫，味蕾会被灼伤而无法品出细微差别；太凉，香气易散，喝起来便寡淡无味。
第二条饮用之道：先嗅香，再品味，不要上来就喝
留意过吗？刚磨好的咖啡豆，那股香气多么诱人？可一旦冲泡成液体，很多人便只顾饮用，完全忽略了嗅觉的重要性。
标准流程应是：手捧咖啡杯，先凑近鼻尖，深吸一口气。体味那香气——是果木调？是花香调？还是巧克力的气息？随后轻轻抿一小口，让咖啡液在舌尖逗留一两秒，感知它的酸度与醇厚度。咽下后，再体会那回甘的韵味。
这个过程看似繁琐，但一旦尝试，便会领悟：原来咖啡蕴含丰富层次，每一口都是不同体验。
第三条饮用之道：纯黑咖啡或添加奶品，无高下之分
咖啡圈内常有一种"阶级论"：饮用手冲咖啡者俯视美式，美式爱好者又轻视拿铁，如此等等。我坦言，此观念大可不必。
咖啡从本质看，不过是种饮品，你喜如何饮就如何饮。有人偏爱与纯黑咖啡的纯粹，有人钟情于拿铁的丝滑，有人热爱摩卡的甜美，还有人因便捷选速溶——均无可厚非。喝咖啡紧要的是取悦自己，而非取悦他人。
我个人习惯是这样的：清晨醒转时，来杯美式提神；午后困倦时，选拿铁补充奶制品能量；周末闲暇时，手冲一杯单品豆细细品味。不同情境，不同心境，选配不同咖啡，方显喝咖啡之乐趣。
第四条饮用之道：避免空腹饮用，忌睡前服用
这两个时段，很多人会误踩。空腹喝咖啡易致胃酸过多，引发烧心、胃部不适。睡前饮咖啡则可能因咖啡因作用而兴奋难眠。
科学做法是：餐后半小时至一小时饮用咖啡，既助消化，又不伤肠胃。下午四点后尽量拒绝摄入含咖啡因的咖啡，若想饮用，可选低因或无因咖啡。
第五条饮用之道：掌握"续杯"，而非"干杯"
常见饮用模式是：一杯咖啡在五分钟内饮尽，便结束咖啡体验。实则咖啡可以慢慢品。特别在手冲咖啡中，随着温度变化，风味会随之演变。刚冲好时偏酸，温热时甜感更明显，冷却后苦味更突出。整场体验宛若味觉之旅，每一口都有新探索。
所以下次饮咖啡时，不须匆忙，慢品细鉴。尝一口，放下杯子，闲聊片刻，再续一口。如此一杯咖啡，堪伴你度过半小时悠闲时光。
总结来说，谨记五点要做：
一、避免趁滚烫时饮用，稍作等待口感更佳；
二、先闻后品，方显咖啡层次之美；
三、纯黑或加奶皆可，以个人喜好为准；
四、谨记空腹忌睡前，护佑身体健康；
五、适度续饮不干杯，尽享咖啡过程之妙。
