一到夏天胃口就差？
试试吃点开胃的！
在阿坝州
就有这么一道专克没胃口的家常好菜
名叫酸菜面块
酸辣鲜香、口感爽滑
吃上一口暖身又暖胃！
阿坝州山清水秀，养出不少优质山货。
高山土豆绵软诱人；牦牛肉扎实有味，嚼起来特别香；青菜扎根清泉之地，经过天然发酵，酸味温润悠长。
这三样原料，不用过多调料，简单搭配，就成就了酸菜面块最本真的大自然味道。
这一碗酸菜面块，饱含着阿坝州人世代积累的厨艺精华。
铁锅烧热，炼出香浓的猪油，放入牦牛肉煸到焦香；接着放入花椒、干辣椒和蒜瓣，炒出浓烈的香气。
然后加入土豆丝和酸菜翻炒，倒进清水，用小火慢炖。完全不靠多余的调料，只靠食材本身的鲜美，慢慢熬出一锅香浓滚烫的汤底。
再把麦面加上水揉成团，压成面片，卷起来切成条，扔进汤里。用筷子轻轻搅散，让面条在热汤里均匀受热。
煮至外软里韧、吸满了汤汁，最后加上少许盐和葱花增味，一锅热气腾腾的藏式酸菜面块就这么做好了。
趁热送进嘴里，味道渐渐丰富。韧厚的手工面片浸满鲜美的汤汁，酸辣带香。青菜清脆正好平衡了牦牛肉的浓，每一口都充满最实在的生活味道。
酸菜能解腻增香，手工面片温和养胃，低脂又鲜美的牦牛肉滋补可口，入口舒心，暖到心里。这就是阿坝山野最简单、也最打动人的饮食智慧。
😋去哪里吃？
📍阿坝州各个县市的老餐馆
✨✨✨
生活的味道，不过家常
一碗酸菜面块
凝聚了阿坝州的山水本色和日常模样
要是去了那片好地方
一定要尝这一碗正宗味道
让味蕾记住这最朴实、也最让人留恋的滋味
