早餐：香煎芝麻花卷&裙带鸡蛋汤
今早天气挺热的，室内温度正适合发面，面食发酵特别快，效果也好。我家早餐就做了这种一次发酵的香煎小花卷，用的是芝麻盐调的油酥，吃起来层层香软。
另外还煮了一锅鸡蛋汤，里面有西红柿、裙带菜，还有用饺子馅做的肉丸。食材丰富，味道鲜美，配上底部脆脆的小花卷，简单的生活也能很幸福。
【食材】面粉、酵母、奇亚籽芝麻盐、盐 | 西红柿、裙带菜、鸡蛋、豆腐泡、饺子馅、淀粉、盐、胡椒粉、香油
【具体做法】
1. 取二百五十克面粉，加入两克酵母、一百三十克清水，揉成面团后醒十分钟，再揉至光滑。
2. 将奇亚籽芝麻盐、少许面粉、盐与熟油混合均匀，调成油酥。
3. 把面团擀成长方形面饼，倒入油酥并涂抹均匀。
4. 从一边卷起后按扁，切成大小一致的小剂子。
5. 将小剂子捏成花卷形状。平底锅刷少量油，把花卷放入。
6. 盖上锅盖醒发到一点五倍大，接着倒入一百二十克清水，扣盖后用中小火焖煎八分钟左右。
7. 待水分蒸干后，再煎一分钟即成。底部焦香酥脆，上面柔软多层，裹着香喷喷的芝麻盐，非常可口。
这种花卷制作速度快，揉好面就能整形，只需一次醒发，既简单又省事。
8. 煎花卷的同时，另一个锅开始煮汤。先将西红柿炒出汤汁，加水煮沸。
9. 放入豆腐泡和前几天包饺子剩下的芹菜肉馅，挤成肉丸一同下锅，煮两分钟。
10. 接着加入淀粉水勾薄芡，再放入泡好的裙带菜煮至沸腾。
11. 最后淋入鸡蛋液，搅动至煮开，加盐、胡椒粉、香油调味即可。
在家做饭就是这样简单，煎一锅花卷，煮一锅裙带鸡蛋汤，家常菜也很好吃。
